Tejszínes csokitorta

Hozzávalók:

(Egy 20cm-es tortához)

 - 150g étcsokoládé
 - 75g puha margarin
 - 4 tojás
 - 100g cukor
 - 30g liszt
 - 1 tk sütőpor

A krémhez:

 - 2 ek holland kakaópor
 - 2 ek kristálycukor
 - 75g margarin
 - pár csepp víz
 - 180ml habtejszín

Elkészítése:

A sütőt melegítsük elő 180C-ra és a sütőforma oldalát vajazzuk, majd lisztezzük ki. Az aljába tegyünk sütőpapírt, hogy biztosan ne ragadjon oda. A csokit olvasszuk fel, majd tegyük félre. A tojásokat válasszuk szét és a sárgáját keverjük habosra a cukorral és a margarinnal. A fehérjét habverővel verjük kemény habbá, majd a lisztet, a sütőport és a csokit keverjük a tojássárgás masszába. A végén óvatosan forgassuk bele a fehérjét, majd az egészet öntsük a sütőformába és süssük 20percig. Ekkor tegyünk a tetejére egy alufóliát és még 15 percig süssük.
Amikor kihült vegyük ki a formából és vágjuk ketté a piskótát.
A krém elkészítése nagyon egyszerű: verjük föl a tejszínt majd egy edénybe folyamatos kevergetés mellett az összes hozzávalót olvasszuk meg. Annyi vizet kell hozzáadni hogy szép folyós legyen, de ne túlságosan. Ekkor adjuk hozzá a tejszínt és már kenhetjük is a piskóta lapok közé illetve a tetejére. Tegyük a hűtőbe amíg megkeményedik és teljesen kihül majd tetszés szerint díszíthetjük!

U.i. Saját receptem! :)

Barackos pite

Hozzávalók:

- 30dkg liszt
 - 20dkg margarin
 - 10dkg porcukor
 - 1 tojás
 - 4 barack (nektarin)
 - zsemlemorzsa
 - 4-5 ek cukor
 - porcukor
 - menta levél

Elkászítése:

A cukrot és a lisztet összekeverjük majd belemorzsoljuk a puha margarint és hozzáadjuk a tojás sárgáját. Eddig gyúrjuk míg egy szép puha tésztát kapunk. Tegyük a hűtőbe 30 percre
( nem baj ha nem rakjuk be, csak nehezebb kicsit kinyújtani).
Ezalatt szeleteljük fel a barackokat, majd nyújtsuk ki a tészta 3/4 részét.
Ezzel béleljük ki a kerek tortaformát, vagy pite formát, és szórjuk meg
zsemlemorzsával, hogy elnyelje a nedvességet. Helyezzük a barackokat szépen körbe, hogy befedje az egészet és szórjuk meg cukorral ízlés szerint. A maradék tésztát gyúrjuk össze, aztán nyújtsuk ki szép kerekre és fedjük le vele a barackos piténket.
Lehet csak csíkokat is rakni ha kevesebb a tészta, vagy bármilyen mintát. A tetejét szúrkáljuk meg villával, aztán tegyük előmelegített sütőbe (180' C) és süssük kb. 20 percig amíg megbarnul a teteje. Mikor kihűlt szórjuk meg porcukorral és díszítsük egy-két menta levéllel.

Narancsos-mandulás csokitorta

Laktóz és glutén mentes recept

Hozzávalók: 20cm-es tortához


 - 1 nagy vékony héjú narancs
 - 6 tojás
 - 1tk sütőpor
 - 1/2 tk szódabikarbóna
 - 200g őrölt mandula
 - 250g porcukor
 - 50g kakaópor

Elkészítése:

A narancsot tegyük egy fazékba (még a sütés előtti este, ha ez lehetséges) adjunk hozzá hideg vizet és főzzük 2 óráig, amíg megpuhul. Hűtsük ki és csöpögtessük le, (másnap) ezután magozzuk ki és turmixoljuk össze mindenestül. A sütőt melegítsük elő 180C-ra és a tortaformát béleljük sütőpapírral.
A tojásokat, a sütőport, a szódabikarbónát, a mandulát, a cukrot és a kakaóport öntsük a turmixgépbe a narancs mellé és keverjük míg egy jó állagú tésztát nem kapunk. A masszát öntsük a tortaformába és süssük egy óráig. 45 percnél nézzünk be a sütőbe és tartsunk tűpróbát, ha nem ragad már ki is vehetjük, de ha ragad takarjuk le fóliával és süssük tovább. Amikor kihűlt borítsuk ki a formából vágjuk félbe és töltsük meg narancslekvárral, vagy csak díszítsük a tetejét ízlés szerint.

Extra csokitorta

Hozzávalók:

 - 120g margarin
 - 120g porcukor
 - 2 db tojás
 - 120g liszt
 - 30g kakaópor
 - 100g csokoládé
 - 100g tej
 - 5g sütőpor

A krémhez:

 - 150g tej
 - 20g liszt
 - 100g vaj
 - 70g porcukor
 - 40g kakaópor
 - 20g vaníliás cukor
 - 50g tejszín

Elkészítése:

A szobahőmérsékletű vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd egyesével hozzákeverjük a tojásokat. Összekeverjük a lisztet, a kakaóport, a csokidarabokat és a sütőport. Ha ez megvan a tej hozzáadásával szép masszává dolgozzuk. Előmelegített sütőben 170C-on egy sütőkarikában megsütjük.
A krém: A tejet a liszttel elkeverjük és egy sűrű krémet főzünk belőle. A vajat megolvasztjuk és hozzákeverjük a porcukrot, a kakaóport és a vaníliás cukrot. Ezt összekeverjük a főzött krémmel  és a végén belevegyítjük a folyékony tejszínt a krémbe. A 3 részre vágott piskótánkat betöltjük és megkenjük a krémmel majd hűtőbe tesszük hogy megdermedjen és díszítjük.

(tanfolyamon tanultam)

Gesztenye torta

Hozzávalók: 18-20 cm-es tortához

Piskóta:

 - 3 tojás
 - 15 dkg kristálycukor
 - 15 dkg liszt
 - 1/2 sütőpor

Krém:
 - 2 csomag gesztenyemassza
 - 20 dkg vaj/margarin
 - 4 ek kakaópor
 - 8 ek kristálycukor
 - kis víz

Elkészítés:

A piskótához a 3 tojást szétválasztjuk, külön-külön egy nagyobb tálba tesszük őket. A
sárgájákat a 15 dkg kristálycukorral habosra keverjük. A fehérjéket 3 kanál vízzel felverjük.
Egy harmadik tálban a lisztet elkeverjük a sütőporral. Ezt követően a felvert tojásfehérjét és
a lisztet 3-4 részre osztjuk és a cukorral kikevert sárgájákhoz felváltva adogatjuk. A masszát
mindig jól összekeverjük. Ha ezzel elkészültünk, a masszát kizsírozott, kilisztezett tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben, kb. 160 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

A krémhez a gesztenyemasszát és a vajat/margarint jól összekeverjük (ha a gesztenye nem
cukros, egy kicsit édesíthetjük is, de általában nem kell). Csoki fondant készítünk, ehhez a 4
ek kakaót és a 8 ek cukrot egy lábosba tesszük, és nagyon pici vízzel, kis tűzön összemelegítjük.
Végül a fondant a masszához kell önteni, újra
összekeverni, s mehet a piskótalapok közé és a tortára.

Csokoládé mousse torta

Hozzávalók: 32cm-es tortához

 - 100g vaj
 - 100g porcukor
 - 2db tojás
 - 100g liszt
 - csipet sütőpor

Krém:

 - 6db tojássárgája
 - 100g porcukor
 - 100g étcsoki
 - 75g étcsoki
 - 100g fehércsoki
 - 510g habtejszín
 - 20g zselatin
 - 190g víz
 - 20g kakaópor

1. A piskóta elkészítése: A vajat, a porcukorral és a tojással kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a lisztet és a sütőport. Sütőpapírra egy 32cm-es kerek lapot csinálunk a masszából és előmelegített sütőben 190C-on megsütjük.
2.A krémekhez: a tojássárgáját a porcukorral kihabosítjuk és három felé osztjuk. A csokoládékat külön-külön tálakban megolvasztjuk.
  a) Étcsokis krém: A tojássárgás hab 1/3 részét összekeverjük a 100g olvasztott étcsokoládéval, majd hozzáadjuk a vízben feloldott, langyos zselatin 1/3 részét (70g), 20g kakaóport és a felvert tejszínhab 1/3 részét (170g).
  b)Tejcsokis krém:A tojássárgás hab 1/3 részét összekeverjük a 75g olvasztott étcsokoládéval, majd hozzáadjuk a vízben feloldott, langyos zselatin 1/3 részét (70g), 20g kakaóport és a felvert tejszínhab 1/3 részét (170g).
  c) Fehércsokis krém:A tojássárgás hab 1/3 részét összekeverjük a 100g olvasztott fehércsokoládéval, majd hozzáadjuk a vízben feloldott, langyos zselatin 1/3 részét (70g), 20g kakaóport és a felvert tejszínhab 1/3 részét (170g).

A torta összeállítása:A piskótát egy kerek tortakarikába rakjuk, aminek az oldalát kibéleltük sütőpapírral, vagy cukrászdákban használatos kemény fóliával. A piskótára szépen rétegesen ráöntjük az étcsoki masszát, a tejcsoki masszát , és végül a fehércsoki masszát. A tetejét tetszés szerint díszíthetjük és hidegen tálaljuk.

Fehércsokis gyümölcstorta

Hozzávalók: 10 főre

 - 115g fehér csoki, apróra vágva

Ennél sokkal nagyobb lesz! :)

 - 120ml habtejszín
 - 120ml tej
 - 1ek vanília esszencia
 - 115g szoba hőmérsékletű margarin
 - 175g cukor 
 - 3 tojás
 - 275g liszt
 - 1tk sütőpor
 - csipet só
 Díszítés:
 - 675g friss gyümölcs- eper/málna/barack
(- 750ml habtejszín
 - 30ml rum, vagy gyümölcs ízű likőr)
 A krém-hez:

 - 250g fehércsoki
 - 350ml habtejszín
 - 30ml rum, vagy gyümölcs ízű likőr 

Elkészítése:

1. A sütőt melegítsük elő 180C-ra. Vajazzuk ki két 23x5cm-es tortaforma oldalát, majd az alját béleljük ki sütőpapírral. A csokit és a tejszínt olvasszuk fel kis láng fölött, folyamatos kevergetéssel, majd adjuk hozzá a tejet és a vanília esszenciát.

2.Elektromos habverővel verjük habosra a margarint a cukorral, majd egyenként keverjük bele a tojásokat.

3.Egy kisebb edényben keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Óvatosan tegyük a lisztes és a csokis masszát a tojásokhoz és mikor összekeveredett gyorsan öntsük a tortaformába.

4.  20-25 percig sütjük, majd hagyjuk 10 percig hülni. Húzzuk le róla a sütőpapírt és várjuk meg míg teljesen kihűl.

5. A krém: A csokit olvasszuk és keverjük bele a felvert tejszínt, majd adjuk hozzá a likőrt. Kézi habverővel keverjük, amíg eléri a kívánt sűrűséget. Mindkét piskótát vágjuk félbe és töltsük be a krémmel és a felvágott, meghámozott gyümölcsökkel. A maradék habot kenjük a torta tetejére, és díszítsük ki.

Banán kenyér ( banana bread )

" Ahogy azt az Ír kávézókban csinálják "

Hozzávalók:

 - 75g vaj/margarin
 - 150g cukor
 - 2 tojás
 - 3 nagy, érett banán
 - 225g liszt
 - 3tk sütőpor
 - csipet só

Elkészítése:

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A vajat olvasszuk meg és keverjük hozzá a cukrot és a két tojást.
Mikor alaposan összekeveredett adjuk hozzá a felvágott, villával összenyomott banánokat, a lisztet, a sütőport és végül a csipet sót. A masszát öntsük egy kivajazott, lisztezett 8x20 cm-es magas falú tepsibe és 1 óráig süssük. Amikor már szép barna, vegyük ki a sütőből és tejszínhabbal, vagy lekvárral tálaljuk egy csésze kávé mellé.