Tejszínes csokitorta

Hozzávalók:

(Egy 20cm-es tortához)

 - 150g étcsokoládé
 - 75g puha margarin
 - 4 tojás
 - 100g cukor
 - 30g liszt
 - 1 tk sütőpor

A krémhez:

 - 2 ek holland kakaópor
 - 2 ek kristálycukor
 - 75g margarin
 - pár csepp víz
 - 180ml habtejszín

Elkészítése:

A sütőt melegítsük elő 180C-ra és a sütőforma oldalát vajazzuk, majd lisztezzük ki. Az aljába tegyünk sütőpapírt, hogy biztosan ne ragadjon oda. A csokit olvasszuk fel, majd tegyük félre. A tojásokat válasszuk szét és a sárgáját keverjük habosra a cukorral és a margarinnal. A fehérjét habverővel verjük kemény habbá, majd a lisztet, a sütőport és a csokit keverjük a tojássárgás masszába. A végén óvatosan forgassuk bele a fehérjét, majd az egészet öntsük a sütőformába és süssük 20percig. Ekkor tegyünk a tetejére egy alufóliát és még 15 percig süssük.
Amikor kihült vegyük ki a formából és vágjuk ketté a piskótát.
A krém elkészítése nagyon egyszerű: verjük föl a tejszínt majd egy edénybe folyamatos kevergetés mellett az összes hozzávalót olvasszuk meg. Annyi vizet kell hozzáadni hogy szép folyós legyen, de ne túlságosan. Ekkor adjuk hozzá a tejszínt és már kenhetjük is a piskóta lapok közé illetve a tetejére. Tegyük a hűtőbe amíg megkeményedik és teljesen kihül majd tetszés szerint díszíthetjük!

U.i. Saját receptem! :)

Barackos pite

Hozzávalók:

- 30dkg liszt
 - 20dkg margarin
 - 10dkg porcukor
 - 1 tojás
 - 4 barack (nektarin)
 - zsemlemorzsa
 - 4-5 ek cukor
 - porcukor
 - menta levél

Elkászítése:

A cukrot és a lisztet összekeverjük majd belemorzsoljuk a puha margarint és hozzáadjuk a tojás sárgáját. Eddig gyúrjuk míg egy szép puha tésztát kapunk. Tegyük a hűtőbe 30 percre
( nem baj ha nem rakjuk be, csak nehezebb kicsit kinyújtani).
Ezalatt szeleteljük fel a barackokat, majd nyújtsuk ki a tészta 3/4 részét.
Ezzel béleljük ki a kerek tortaformát, vagy pite formát, és szórjuk meg
zsemlemorzsával, hogy elnyelje a nedvességet. Helyezzük a barackokat szépen körbe, hogy befedje az egészet és szórjuk meg cukorral ízlés szerint. A maradék tésztát gyúrjuk össze, aztán nyújtsuk ki szép kerekre és fedjük le vele a barackos piténket.
Lehet csak csíkokat is rakni ha kevesebb a tészta, vagy bármilyen mintát. A tetejét szúrkáljuk meg villával, aztán tegyük előmelegített sütőbe (180' C) és süssük kb. 20 percig amíg megbarnul a teteje. Mikor kihűlt szórjuk meg porcukorral és díszítsük egy-két menta levéllel.

Narancsos-mandulás csokitorta

Laktóz és glutén mentes recept

Hozzávalók: 20cm-es tortához


 - 1 nagy vékony héjú narancs
 - 6 tojás
 - 1tk sütőpor
 - 1/2 tk szódabikarbóna
 - 200g őrölt mandula
 - 250g porcukor
 - 50g kakaópor

Elkészítése:

A narancsot tegyük egy fazékba (még a sütés előtti este, ha ez lehetséges) adjunk hozzá hideg vizet és főzzük 2 óráig, amíg megpuhul. Hűtsük ki és csöpögtessük le, (másnap) ezután magozzuk ki és turmixoljuk össze mindenestül. A sütőt melegítsük elő 180C-ra és a tortaformát béleljük sütőpapírral.
A tojásokat, a sütőport, a szódabikarbónát, a mandulát, a cukrot és a kakaóport öntsük a turmixgépbe a narancs mellé és keverjük míg egy jó állagú tésztát nem kapunk. A masszát öntsük a tortaformába és süssük egy óráig. 45 percnél nézzünk be a sütőbe és tartsunk tűpróbát, ha nem ragad már ki is vehetjük, de ha ragad takarjuk le fóliával és süssük tovább. Amikor kihűlt borítsuk ki a formából vágjuk félbe és töltsük meg narancslekvárral, vagy csak díszítsük a tetejét ízlés szerint.

Extra csokitorta

Hozzávalók:

 - 120g margarin
 - 120g porcukor
 - 2 db tojás
 - 120g liszt
 - 30g kakaópor
 - 100g csokoládé
 - 100g tej
 - 5g sütőpor

A krémhez:

 - 150g tej
 - 20g liszt
 - 100g vaj
 - 70g porcukor
 - 40g kakaópor
 - 20g vaníliás cukor
 - 50g tejszín

Elkészítése:

A szobahőmérsékletű vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd egyesével hozzákeverjük a tojásokat. Összekeverjük a lisztet, a kakaóport, a csokidarabokat és a sütőport. Ha ez megvan a tej hozzáadásával szép masszává dolgozzuk. Előmelegített sütőben 170C-on egy sütőkarikában megsütjük.
A krém: A tejet a liszttel elkeverjük és egy sűrű krémet főzünk belőle. A vajat megolvasztjuk és hozzákeverjük a porcukrot, a kakaóport és a vaníliás cukrot. Ezt összekeverjük a főzött krémmel  és a végén belevegyítjük a folyékony tejszínt a krémbe. A 3 részre vágott piskótánkat betöltjük és megkenjük a krémmel majd hűtőbe tesszük hogy megdermedjen és díszítjük.

(tanfolyamon tanultam)