Gesztenye torta

Hozzávalók: 18-20 cm-es tortához

Piskóta:

 - 3 tojás
 - 15 dkg kristálycukor
 - 15 dkg liszt
 - 1/2 sütőpor

Krém:
 - 2 csomag gesztenyemassza
 - 20 dkg vaj/margarin
 - 4 ek kakaópor
 - 8 ek kristálycukor
 - kis víz

Elkészítés:

A piskótához a 3 tojást szétválasztjuk, külön-külön egy nagyobb tálba tesszük őket. A
sárgájákat a 15 dkg kristálycukorral habosra keverjük. A fehérjéket 3 kanál vízzel felverjük.
Egy harmadik tálban a lisztet elkeverjük a sütőporral. Ezt követően a felvert tojásfehérjét és
a lisztet 3-4 részre osztjuk és a cukorral kikevert sárgájákhoz felváltva adogatjuk. A masszát
mindig jól összekeverjük. Ha ezzel elkészültünk, a masszát kizsírozott, kilisztezett tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben, kb. 160 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

A krémhez a gesztenyemasszát és a vajat/margarint jól összekeverjük (ha a gesztenye nem
cukros, egy kicsit édesíthetjük is, de általában nem kell). Csoki fondant készítünk, ehhez a 4
ek kakaót és a 8 ek cukrot egy lábosba tesszük, és nagyon pici vízzel, kis tűzön összemelegítjük.
Végül a fondant a masszához kell önteni, újra
összekeverni, s mehet a piskótalapok közé és a tortára.

Csokoládé mousse torta

Hozzávalók: 32cm-es tortához

 - 100g vaj
 - 100g porcukor
 - 2db tojás
 - 100g liszt
 - csipet sütőpor

Krém:

 - 6db tojássárgája
 - 100g porcukor
 - 100g étcsoki
 - 75g étcsoki
 - 100g fehércsoki
 - 510g habtejszín
 - 20g zselatin
 - 190g víz
 - 20g kakaópor

1. A piskóta elkészítése: A vajat, a porcukorral és a tojással kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a lisztet és a sütőport. Sütőpapírra egy 32cm-es kerek lapot csinálunk a masszából és előmelegített sütőben 190C-on megsütjük.
2.A krémekhez: a tojássárgáját a porcukorral kihabosítjuk és három felé osztjuk. A csokoládékat külön-külön tálakban megolvasztjuk.
  a) Étcsokis krém: A tojássárgás hab 1/3 részét összekeverjük a 100g olvasztott étcsokoládéval, majd hozzáadjuk a vízben feloldott, langyos zselatin 1/3 részét (70g), 20g kakaóport és a felvert tejszínhab 1/3 részét (170g).
  b)Tejcsokis krém:A tojássárgás hab 1/3 részét összekeverjük a 75g olvasztott étcsokoládéval, majd hozzáadjuk a vízben feloldott, langyos zselatin 1/3 részét (70g), 20g kakaóport és a felvert tejszínhab 1/3 részét (170g).
  c) Fehércsokis krém:A tojássárgás hab 1/3 részét összekeverjük a 100g olvasztott fehércsokoládéval, majd hozzáadjuk a vízben feloldott, langyos zselatin 1/3 részét (70g), 20g kakaóport és a felvert tejszínhab 1/3 részét (170g).

A torta összeállítása:A piskótát egy kerek tortakarikába rakjuk, aminek az oldalát kibéleltük sütőpapírral, vagy cukrászdákban használatos kemény fóliával. A piskótára szépen rétegesen ráöntjük az étcsoki masszát, a tejcsoki masszát , és végül a fehércsoki masszát. A tetejét tetszés szerint díszíthetjük és hidegen tálaljuk.

Fehércsokis gyümölcstorta

Hozzávalók: 10 főre

 - 115g fehér csoki, apróra vágva

Ennél sokkal nagyobb lesz! :)

 - 120ml habtejszín
 - 120ml tej
 - 1ek vanília esszencia
 - 115g szoba hőmérsékletű margarin
 - 175g cukor 
 - 3 tojás
 - 275g liszt
 - 1tk sütőpor
 - csipet só
 Díszítés:
 - 675g friss gyümölcs- eper/málna/barack
(- 750ml habtejszín
 - 30ml rum, vagy gyümölcs ízű likőr)
 A krém-hez:

 - 250g fehércsoki
 - 350ml habtejszín
 - 30ml rum, vagy gyümölcs ízű likőr 

Elkészítése:

1. A sütőt melegítsük elő 180C-ra. Vajazzuk ki két 23x5cm-es tortaforma oldalát, majd az alját béleljük ki sütőpapírral. A csokit és a tejszínt olvasszuk fel kis láng fölött, folyamatos kevergetéssel, majd adjuk hozzá a tejet és a vanília esszenciát.

2.Elektromos habverővel verjük habosra a margarint a cukorral, majd egyenként keverjük bele a tojásokat.

3.Egy kisebb edényben keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Óvatosan tegyük a lisztes és a csokis masszát a tojásokhoz és mikor összekeveredett gyorsan öntsük a tortaformába.

4.  20-25 percig sütjük, majd hagyjuk 10 percig hülni. Húzzuk le róla a sütőpapírt és várjuk meg míg teljesen kihűl.

5. A krém: A csokit olvasszuk és keverjük bele a felvert tejszínt, majd adjuk hozzá a likőrt. Kézi habverővel keverjük, amíg eléri a kívánt sűrűséget. Mindkét piskótát vágjuk félbe és töltsük be a krémmel és a felvágott, meghámozott gyümölcsökkel. A maradék habot kenjük a torta tetejére, és díszítsük ki.