Lamington vagy kókuszkocka

Ez egy tradicionális Ausztrál sütemény, amit mi otthon kókuszkocka neven ismerünk.

Hozzávalók:

 - 12,5dkg margarin
    (1 nagynak a fele)

 - 12 dkg porcukor

 - 1 teáskanál vanília aroma

 - 2 tojás

 - 25 dkg liszt

 - 2 teáskanál sütőpor

 - 1,2 dl tej

A mázhoz:

 - 10ek porcukor

 - 7 evőkanál kakaópor

 - 1/4 pohár víz

 - Kevés tej

 - 10 dkg vaj

Elkészítés:

A vajat habosra keverem, majd hozzáadom  a vanília aromát és a cukrot. Addig keverem, amíg szép krém állagú lesz. Ekkor hozzáadom egyenként a tojásokat, majd pedig a sütőporos lisztet és a tejet felváltva, hogy biztos jól összekeveredjen.  Kivajazott, vagy sütőpapirral kibélelt tepsibe öntöm a masszát. Legjobb méret a 18x27 cm-es tepsi, ebben lesz olyan magas a piskóta, amilyenre szükségünk van. 180 fokos sütőben 30 percig sütjük. 10 percig hagyjuk a tepsiben pihenni a tésztát, aztán borítsuk ki egy tálcára. Ha kihült, 16 kockára vágjuk fel a tésztát. A csoki mázat én találtam ki, de végülis jól sikerült. Anya csokimáza volt a kiindulópontom. A kakaóport és a cukrot (kristály is jó) egy kis vízzel olvasszuk meg egy vastag aljú lábosban. Adjuk hozza a vajat és kevergessük amíg el nem olvad.Ezután tegyünk bele annyi tejet hogy szépen kisimuljon  a massza.A kihült piskótakockákat két villa segítségével megmártjuk a csokiszószban, lecsöpögtetjük, és megforgatjuk a reszelt kókuszban. Ha a kókuszreszeléket túlzottan átitatja a csokimáz, megszórhatjuk még egyszer a kockák tetejét.
Szerintem nagyon finom és jó csinálni is..